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Terroir
Terroir o Terruño
El clima semi desértico Valle del Limarí entrega las condiciones ideales para producir un espumante único. La cercanía del valle al mar [30 km. del océano Pacifico] permite que la influencia de la corriente de Humboldt otorgue frescura en verano y una buena excursión térmica entre el día y la noche. La camanchaca matutina (niebla) y las brisas en Las tardes, logran mantener las temperaturas bajo los 30°C. Además los suelos con significantes formaciones calcáreas aportan una mineralidad única del valle.
Como consecuencia del clima semi desertico del valle, cada racimo es tratado con máxima delicadeza y cuidado. De estas condiciones extremas se obtienen las mejores cualidades de las variedades Pinot Noir y Chardonnay.
Orgánico
Concluido el año 2014 la empresa decide dar un paso decisivo y transforma el cultivo de las vides desde un modo tradicional a uno orgánico. Esta etapa de transición concluye en el 2017, dando paso a la primera cosecha certificada en el año 2018. Este cambio está motivado por la firme creencia que la agricultura orgánica es la que mejor forma de expresar el valle de Limarí y potencia sus atributos de clima y suelo.
